Hvad blev der af Mik Schack?

Hvad blev der egentlig af Mik Schack, den chiliskarpe radiovært og kompromisløse tv-kok, der blev fyret fra Danmarks Radio efter 25 år som irriterende og inciterende enfant terrible? Jeg taler af erfaring, fordi jeg tidligt i 90′erne var programansvarlig for denne anti-autoritære charmør af grevelig æt. Det krævede sin chef, skulle jeg hilse og sige.

Jeg kom til at tænke på Schack, fordi DR2 i sidste uge fortalte historien om konservesdåsen. Det gjorde man første gang i 2007, så programmet var selv dåsemad, men det holdt til at blive åbnet igen. Ikke mindst som et aktuelt apropos til DR2’s vedholdenhed i at overbevise os om, at Anden Verdenskrig overgik både Tredive- og Hundredårskrigen i længde, for konserves blev netop opfundet på initiativ af en krigsherre, Napoleon. Jaka boven er, som det blev udtrykt, hans ansvar. Måske kaster det nyt lys over hans Waterloo, for dåseåbneren blev først opfundet små fyrre år senere.

På den led var der et væld af spøjse detaljer i det kun tyve minutter lange program, som sad lige i dåsen. I en Monty Python-inspireret scenografi oprulledes et stykke massekulturhistorie, vedkommende for enhver, der voksede op i 50’erne eller boede på kollegium i 70’erne, men også for de mange unge, som i dag er lykkeligt fri for at lade sig mætte af en dåsemenu af boller i karry (med ris), forloren skildpadde, ja, selv bønnespirer kom i hvidblik.

Rørende var det at se DR-klip fra anno dazumal, som med national stolthed og hvidkitlet pseudo-videnskabelighed berettede om dåsemad som gastronomisk hightech. Ja, en overgang var der ved grænsen en rullende kiosk, som solgte dansk mad – på dåse. Det var før Karoline mugede ud i vore maduvaner. Og sammenligningen mellem gullaschbaroner og yuppies kunne man selv tænke sig selv til, ligesom der var et kært gensyn med Ejnar Johansson, der kaldte Campbell-dåserne for Andy Warhols Mona Lisa. Den slags formidlere har passeret sidste salgsdato i nutidens tv. Desværre.

Og så er vi tilbage til start: Det samme gælder en ’take it or leave him’-type som Mik Schack. I et sekundkort klip fra 2004 opvarmede han, iført beskyttelseshjelm, en dåse tarteletfyld over en bunsenbrænder. Klippet fremstod som et skjult hint til den varmebehandling, DR nu om dage udsætter for mange af sine produkter for. Det fremmer som bekendt ikke vitaminrigdommen. Mik Schack ville ikke være en Jaka bov, så han er nu så sjælden og savnet som børn, der leger dåseskjul.

Vil man undgå abstinenser kan Schack ses på DK4. Og han betjener stadig sit vaskebræt sammen med Billy Cross og Flemming Ostermann. Velbekomme.

Nogen på DR må have det med ham ligesom jeg, for trods fyringen kan man stadig kigge hans madlavning efter i kortene her. Og vi der har smagt den i hans eget dagligstuelignende køkken (eller er det omvendt) ved, at her er en mand, der praktiserer velsmagende anarkistisk gastronomi.

Foto: Mogens Engelund/Wikipedia